夏日簡易冰豆花(影音)

準備食材。

將吉利丁粉和白砂糖攪拌均勻。

拿一個小湯鍋，倒入無糖豆漿後，再倒入剛才第2步驟拌勻的粉糖，用文火煮，開始時可適時攪拌，蓋上鍋蓋煮到約80度C左右的溫度時，即可熄火。

將豆漿倒入容器內，等涼了之後再放入冰箱冷藏3~4小時，讓它變成固體。 另外，在這期間煮【珍珠粉圓】，煮一鍋滾水，放入乾珍珠粉圓，蓋鍋蓋大火煮20分鐘，熄火悶20分鐘。將水倒掉，加入適量黑糖拌勻，放涼備用。

從冰箱取出豆花，舀取適量薄片，放入冰糖水中並加入珍珠，即完成一碗「珍珠冰豆花」。