夏日簡易冰豆花(影音)
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外頭艷陽高照不想出門，只要利用無糖豆漿，就可以在家製做冰豆花哦 ，很神奇的~~^^
‧影音食譜
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熱量
食材
豆花
無糖豆漿
500c.c
吉利丁粉
2小匙/10公克
白砂糖
1大匙/15公克
珍珠粉圓
市售乾珍珠
適量
黑糖
適量
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1準備食材。 -
2將吉利丁粉和白砂糖攪拌均勻。
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3拿一個小湯鍋，倒入無糖豆漿後，再倒入剛才第2步驟拌勻的粉糖，用文火煮，開始時可適時攪拌，蓋上鍋蓋煮到約80度C左右的溫度時，即可熄火。
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4將豆漿倒入容器內，等涼了之後再放入冰箱冷藏3~4小時，讓它變成固體。 另外，在這期間煮【珍珠粉圓】，煮一鍋滾水，放入乾珍珠粉圓，蓋鍋蓋大火煮20分鐘，熄火悶20分鐘。將水倒掉，加入適量黑糖拌勻，放涼備用。
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5從冰箱取出豆花，舀取適量薄片，放入冰糖水中並加入珍珠，即完成一碗「珍珠冰豆花」。
小撇步
※因為是用吉利丁粉來製做，只能吃冰豆花。若糖水溫度過高，豆花會還原變成液體哦。
※建議3天內吃完。