芒果優格冰淇淋銅鑼燒
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炎炎的夏日，就是要吃冰淇淋消暑！市售的冰淇淋含量過高的糖及人工色素，免冰淇淋機就可以自製超級美味的芒果冰淇淋，夾上兩片鬆軟的銅鑼燒，渾然天成的好滋味！
份量
8
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
芒果優格冰淇淋
芒果丁
500g
優格
85g
鮮奶油
200g
煉乳
100g
銅鑼燒
蛋
4個
蜂蜜
30g
清醬油
6g
奶油(沙拉油)
25g
牛奶
120g
低筋麵粉
200g
泡打粉
3g
白砂糖
120g
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1把芒果冰淇淋食材秤好準備。 -
2全部食材放進調理機攪拌。
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3倒入玻璃保鮮盒，放上芒果丁，放進冷凍。
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4冰凍約2小時拿出來，用電動攪拌器低速打空氣進去(不可以過度攪拌溶化)，再放進冷凍2小時，拿出來重覆用低速攪拌，送冷凍約半小時，再拿出來重覆攪拌動作，至少四次，做出的冰淇淋才不會有過多小碎冰。
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5銅鑼燒食材秤好，蛋黃蛋白分開。
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6白砂糖分次加入蛋白，中高速打至濕性發泡，約5分鐘。
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7蛋黃鍋加入奶油、醬油、蜂蜜拌勻，分次加入過篩粉類。取1/3蛋白霜加入蛋黃鍋拌勻後，蛋黃鍋全部加進蛋白霜拌勻。
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8鍋子預熱，勺入2大匙麵糊，看到冒小氣泡翻面，再煎1分鐘左右，直到變金黃色即可。
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9銅鑼燒冷卻後，夾入芒果優格冰淇淋。
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10
