芒果優格冰淇淋銅鑼燒


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炎炎的夏日,就是要吃冰淇淋消暑!市售的冰淇淋含量過高的糖及人工色素,免冰淇淋機就可以自製超級美味的芒果冰淇淋,夾上兩片鬆軟的銅鑼燒,渾然天成的好滋味!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
芒果優格冰淇淋
芒果丁
500g
優格
85g
鮮奶油
200g
煉乳
100g
銅鑼燒
4個
蜂蜜
30g
清醬油
6g
奶油(沙拉油)
25g
牛奶
120g
低筋麵粉
200g
泡打粉
3g
白砂糖
120g
  • 1
    把芒果冰淇淋食材秤好準備。
  • 2
    全部食材放進調理機攪拌。
  • 3
    倒入玻璃保鮮盒,放上芒果丁,放進冷凍。
  • 4
    冰凍約2小時拿出來,用電動攪拌器低速打空氣進去(不可以過度攪拌溶化),再放進冷凍2小時,拿出來重覆用低速攪拌,送冷凍約半小時,再拿出來重覆攪拌動作,至少四次,做出的冰淇淋才不會有過多小碎冰。
  • 5
    銅鑼燒食材秤好,蛋黃蛋白分開。
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  • 6
    白砂糖分次加入蛋白,中高速打至濕性發泡,約5分鐘。
  • 7
    蛋黃鍋加入奶油、醬油、蜂蜜拌勻,分次加入過篩粉類。取1/3蛋白霜加入蛋黃鍋拌勻後,蛋黃鍋全部加進蛋白霜拌勻。
  • 8
    鍋子預熱,勺入2大匙麵糊,看到冒小氣泡翻面,再煎1分鐘左右,直到變金黃色即可。
  • 9
    銅鑼燒冷卻後,夾入芒果優格冰淇淋。
  • 10
2017/06/06 發表 1,749 瀏覽
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