【麵包機】用這招,麵包機輕鬆打出麵包薄膜


親親三寶(曼蒂媽咪)
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身邊好多朋友都買了麵包機,卻因為作出乾硬的麵包而放棄使用機器,實在好可惜。
這樣做輕鬆打出薄膜👉 https://goo.gl/IAHuau

份量
5 人份
時間
45 分鐘
  • 使用水合法協助薄膜攪打完成‬,結果真的不錯!(水合法Autolyse:讓麵粉與水自我分解,自動產生麵筋)
給家人試吃,也都訝異於原來麵包機做的可以那麼軟!

    使用水合法協助薄膜攪打完成‬,結果真的不錯!(水合法Autolyse:讓麵粉與水自我分解,自動產生麵筋) 給家人試吃,也都訝異於原來麵包機做的可以那麼軟!

  • 高粉+牛奶+水全部放入內鍋攪拌約3~4分鐘,之後放置冷藏約30分

    高粉+牛奶+水全部放入內鍋攪拌約3~4分鐘,之後放置冷藏約30分

  • 完成後入麵包機,除奶油外,其餘材料全加入攪拌約15分後停機檢視麵糰狀態,再加入軟化奶油後約10分鐘完成麵糰!(約打25分即有薄膜)

    完成後入麵包機,除奶油外,其餘材料全加入攪拌約15分後停機檢視麵糰狀態,再加入軟化奶油後約10分鐘完成麵糰!(約打25分即有薄膜)

  • 選擇基本發酵功能,約60分後取出排氣,分割成兩分,鬆弛約15分鐘,一次桿捲入麵包機內鍋

    選擇基本發酵功能,約60分後取出排氣,分割成兩分,鬆弛約15分鐘,一次桿捲入麵包機內鍋

  • 再選發酵功能約50分,時間到約達八分模高,選擇烘烤模式烘烤,
出爐後馬上脫模冷卻

    再選發酵功能約50分,時間到約達八分模高,選擇烘烤模式烘烤, 出爐後馬上脫模冷卻

小撇步

這樣做輕鬆打出薄膜,內含影片版👉 https://goo.gl/IAHuau

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留言

共 4 則

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  • 伊伊
    伊伊
    裡面真的很軟很好吃,連挑食的小女兒都一口接著一口吃,只是不知道為什麼上面跟下面的顏色不一樣,不過真的很好吃,第一次做土司,成功……
  • 照著你的方法做~裡面真的好軟好好吃😋 跟昨天做(很像發粿)的差好多 請問按照這個方法加南瓜泥比例要放多少呢?
  • 唐瑀婕
    唐瑀婕
    請問水份有誤嗎?這樣水份看起來好多
    這是因為使用水合才可以用到這樣的液體量,所以沒有錯哦,另外牛奶並不是純水,所以並不是直接換算液態%數來看水份哦

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