用電子鍋就能做的芝司樂起司蛋糕


Kotama Wu
7 食譜 21 粉絲
限12字

一片"漲"聲響起的時候,想吃甜點不困難,只要你家有煮飯的電子鍋~只要按個鈕~妳也可以做出好吃的起司蛋糕~綿密濃郁的起司蛋糕~一起來做做看吧!!

食材

200cc
85g
四個分
四個分
一小匙
  • 先將材料都秤好準備在旁,蛋白跟蛋黃要分開喔,低筋麵粉要先過篩,

    先將材料都秤好準備在旁,蛋白跟蛋黃要分開喔,低筋麵粉要先過篩,

  • 找只小鍋,先將芝司樂起士撕成小塊狀,放入牛奶,用小火加溫,用打蛋器攪拌,起司片都融化後,放入一半的砂糖(約40g)及奶油(乳瑪琳)攪拌均勻,不用煮到滾,只要起司片跟糖都融化了就熄火待涼~

    找只小鍋,先將芝司樂起士撕成小塊狀,放入牛奶,用小火加溫,用打蛋器攪拌,起司片都融化後,放入一半的砂糖(約40g)及奶油(乳瑪琳)攪拌均勻,不用煮到滾,只要起司片跟糖都融化了就熄火待涼~

  • 步驟2的材料等待稍涼之後,將四顆蛋黃加入攪拌均勻(*溫度約在30~40度.溫度不可太高,不然蛋黃會變成蛋花喔)~將麵粉過篩後分三次加入~攪拌至無顆粒狀

    步驟2的材料等待稍涼之後,將四顆蛋黃加入攪拌均勻(*溫度約在30~40度.溫度不可太高,不然蛋黃會變成蛋花喔)~將麵粉過篩後分三次加入~攪拌至無顆粒狀

  • 準備另一個乾淨的碗,放入四顆蛋白~將另一半剩餘的砂糖全部放入,加入少許的檸檬汁,用電動打蛋器打發至蛋白霜產生有小勾勾的狀態就可以了

    準備另一個乾淨的碗,放入四顆蛋白~將另一半剩餘的砂糖全部放入,加入少許的檸檬汁,用電動打蛋器打發至蛋白霜產生有小勾勾的狀態就可以了

  • 把步驟3做好的蛋黃糊加入1/3量的蛋白霜,先攪拌均勻

    把步驟3做好的蛋黃糊加入1/3量的蛋白霜,先攪拌均勻

  • 把5的蛋黃糊全部加入剛剛第四步驟的蛋白霜中~用刮刀從底部往上攪拌

    把5的蛋黃糊全部加入剛剛第四步驟的蛋白霜中~用刮刀從底部往上攪拌

  • 攪拌至表面光滑~直到完全沒有看到蛋白霜顆粒為止~麵糊此時的狀態會呈現絲綢般~刮刀提起時會有似綢緞的紋路落在麵糊上即可~

    攪拌至表面光滑~直到完全沒有看到蛋白霜顆粒為止~麵糊此時的狀態會呈現絲綢般~刮刀提起時會有似綢緞的紋路落在麵糊上即可~

  • 將攪拌好的麵糊放入電鍋內

    將攪拌好的麵糊放入電鍋內

  • 按下煮飯的按鈕~就去做其他的家事吧

    按下煮飯的按鈕~就去做其他的家事吧

  • 電子鍋跳起來之後~將整個內鍋先拿出待涼一下

    電子鍋跳起來之後~將整個內鍋先拿出待涼一下

  • 倒扣在盤子上~等散熱之後放入冰箱冷藏約1~2小時

    倒扣在盤子上~等散熱之後放入冰箱冷藏約1~2小時

  • 從冰箱拿出切塊~就是方便又簡單的芝司樂起士蛋糕了

    從冰箱拿出切塊~就是方便又簡單的芝司樂起士蛋糕了

小撇步

1.牛奶加溫時一定要用小火~熄火後要等溫度稍涼後才能放入蛋黃
2.麵糊一定要攪拌至都沒有蛋白霜的顆粒才可以~
3.電鍋第一次跳起時,用筷子戳進去若還有麵糊沾上筷子~再按一次煮飯鈕
4.不想用電鍋~想用烤箱的話也可以喔~放入烤模~隔水烤。
180度烤20分若是用140度就烤30分!
5.想看更多食譜請至: http://chesdale.com.tw/

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Kotama Wu
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留言

共 66 則
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  • 徐麗雪
    徐麗雪
    起司糊沈澱在最底層,應該是蛋白糊及蛋黃糊攪拌出問題,蛋糕體好綿密!但起司在底部成厚厚一片,小失敗!
  • Kaiwen Lin
    Kaiwen Lin
    為什麼不需要用泡打粉呢?
  • 劉裕英
    劉裕英
    我第一次做也是這樣,後來第二次,我攪拌輕柔一點就沒這現象了! ^^

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