用電子鍋就能做的芝司樂起司蛋糕
描述
一片"漲"聲響起的時候,想吃甜點不困難,只要你家有煮飯的電子鍋~只要按個鈕~妳也可以做出好吃的起司蛋糕~綿密濃郁的起司蛋糕~一起來做做看吧!!
步驟
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先將材料都秤好準備在旁,蛋白跟蛋黃要分開喔,低筋麵粉要先過篩,
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找只小鍋,先將芝司樂起士撕成小塊狀,放入牛奶,用小火加溫,用打蛋器攪拌,起司片都融化後,放入一半的砂糖(約40g)及奶油(乳瑪琳)攪拌均勻,不用煮到滾,只要起司片跟糖都融化了就熄火待涼~
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步驟2的材料等待稍涼之後,將四顆蛋黃加入攪拌均勻(*溫度約在30~40度.溫度不可太高,不然蛋黃會變成蛋花喔)~將麵粉過篩後分三次加入~攪拌至無顆粒狀
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準備另一個乾淨的碗,放入四顆蛋白~將另一半剩餘的砂糖全部放入,加入少許的檸檬汁,用電動打蛋器打發至蛋白霜產生有小勾勾的狀態就可以了
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把步驟3做好的蛋黃糊加入1/3量的蛋白霜,先攪拌均勻
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把5的蛋黃糊全部加入剛剛第四步驟的蛋白霜中~用刮刀從底部往上攪拌
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攪拌至表面光滑~直到完全沒有看到蛋白霜顆粒為止~麵糊此時的狀態會呈現絲綢般~刮刀提起時會有似綢緞的紋路落在麵糊上即可~
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將攪拌好的麵糊放入電鍋內
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按下煮飯的按鈕~就去做其他的家事吧
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電子鍋跳起來之後~將整個內鍋先拿出待涼一下
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倒扣在盤子上~等散熱之後放入冰箱冷藏約1~2小時
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從冰箱拿出切塊~就是方便又簡單的芝司樂起士蛋糕了
小撇步
1.牛奶加溫時一定要用小火~熄火後要等溫度稍涼後才能放入蛋黃
2.麵糊一定要攪拌至都沒有蛋白霜的顆粒才可以~
3.電鍋第一次跳起時,用筷子戳進去若還有麵糊沾上筷子~再按一次煮飯鈕
4.不想用電鍋~想用烤箱的話也可以喔~放入烤模~隔水烤。
180度烤20分若是用140度就烤30分！
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