史上最簡單 免泡水免顧爐的綠豆湯


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綠豆湯、紅豆湯可說是台灣大小朋友最愛的一道甜品,可是傳統方法教我們豆子要先泡水,然後在爐火上煮一個小時,還要時不時檢查豆子軟了沒、燒焦沒,想出去閒晃一下也不行。這裡要分享自己煮綠豆湯、紅豆湯的方法,不用泡水、不用顧爐火,精準水量及糖量,只需要兩個步驟,等待一個小時,就有媲美國宴級的甜品等著你啦!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
綠豆
1杯
二號砂糖或白砂糖
0.6杯
外鍋水
4+1杯
內鍋水
6杯
1/2茶匙
  • 1
    需要的食材就這麼簡單,綠豆、糖、鹽。我通常會買毛綠豆,據說比較容易煮軟。
  • 2
    綠豆用米杯量大約一杯的量。
  • 3
    簡單用水清洗一下。
  • 4
    綠豆放入內鍋並加入6杯水, 外鍋加4杯水。 (喜歡軟爛沙沙口感就加4杯,喜歡形狀完整就加3杯唷!)
  • 5
    電鍋跳起來了,打開鍋蓋觀察一下,綠豆已經煮軟了。
  • 6
    這時候加入1/2茶匙的鹽巴和0.6杯的砂糖。
  • 7
    外鍋再放入1杯水,等跳起來就可以吃啦! 我通常會睡前煮,隔天早上放冰箱吃涼的☝☝☝ 加鮮奶就變成綠豆沙牛奶!❤❤❤
小撇步

1. 外鍋水量4+1杯對於綠豆會煮到有點脫殼沙沙的感覺,3+1杯則較能保持形狀完整。
2. 糖量大約 0.5~0.7杯皆可,不夠甜最後最後再增量也可以。
3. 鹽巴能夠增加甜味的深度。
4. 如果先加糖豆子容易煮不軟。
5. 紅豆湯和綠豆湯的煮法一樣,外鍋要4+1杯水,3+1杯水通常會煮不軟。
6. 想要加薏仁或紫米都沒問題,水量不用改變。

網誌版:https://goo.gl/ykm3T2

2017/06/02 發表 6,437 瀏覽
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