薔薇曲奇
收藏 254
留言 0
有 7 人跟著做
時間
20
分鐘
熱量
食材
蛋白
一顆
糖粉
40公克
低筋麵粉
90公克
無鹽奶油
50公克
可可粉/抹茶粉
10公克
-
1用攪拌器將無鹽奶油打至乳霜狀
-
2將糖粉和蛋白加入已打發之無鹽奶油打至完全融合（蛋白分次加入才不會導致無法融合）
-
3加入低筋麵粉，以刮棒輕壓至勻
-
4將麵糊裝入擠花袋的同時，預熱烤箱170゜
-
5開始擠花～可以用自己喜歡的擠花嘴做各種形狀
-
6送入烤箱，170゜烤20分鐘
-
7烤好之後可以用餐具戳上面/下面中心看看是否烤熟，稍微能戳得下去代表中心並沒有烤熟（外表完全是硬的才有熟），此時將溫度調低至150゜再烤10分鐘
小撇步
烘焙時間以溫度是以我家的烤箱（非專業型烤箱，溫度很難控制的那種）為標準，我自己很怕吃到中心軟軟（沒熟）的餅乾或蛋糕，所以為了確保中心有熟餅乾體我會烤的稍乾一點，可自行調整溫度和時間～
P.s.這個食譜大概可以烤兩個烤盤