薔薇曲奇

木木
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時間

20 分鐘

食材

一顆
40公克
90公克
50公克

步驟

  • 用攪拌器將無鹽奶油打至乳霜狀

  • 將糖粉和蛋白加入已打發之無鹽奶油打至完全融合(蛋白分次加入才不會導致無法融合)

  • 加入低筋麵粉,以刮棒輕壓至勻

  • 將麵糊裝入擠花袋的同時,預熱烤箱170゜

  • 開始擠花~可以用自己喜歡的擠花嘴做各種形狀

  • 送入烤箱,170゜烤20分鐘

  • 烤好之後可以用餐具戳上面/下面中心看看是否烤熟,稍微能戳得下去代表中心並沒有烤熟(外表完全是硬的才有熟),此時將溫度調低至150゜再烤10分鐘

小撇步

烘焙時間以溫度是以我家的烤箱(非專業型烤箱,溫度很難控制的那種)為標準,我自己很怕吃到中心軟軟(沒熟)的餅乾或蛋糕,所以為了確保中心有熟餅乾體我會烤的稍乾一點,可自行調整溫度和時間~

P.s.這個食譜大概可以烤兩個烤盤

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