薔薇曲奇
時間
20
分鐘
熱量
步驟
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用攪拌器將無鹽奶油打至乳霜狀
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將糖粉和蛋白加入已打發之無鹽奶油打至完全融合（蛋白分次加入才不會導致無法融合）
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加入低筋麵粉，以刮棒輕壓至勻
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將麵糊裝入擠花袋的同時，預熱烤箱170゜
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開始擠花～可以用自己喜歡的擠花嘴做各種形狀
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送入烤箱，170゜烤20分鐘
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烤好之後可以用餐具戳上面/下面中心看看是否烤熟，稍微能戳得下去代表中心並沒有烤熟（外表完全是硬的才有熟），此時將溫度調低至150゜再烤10分鐘
小撇步
烘焙時間以溫度是以我家的烤箱（非專業型烤箱，溫度很難控制的那種）為標準，我自己很怕吃到中心軟軟（沒熟）的餅乾或蛋糕，所以為了確保中心有熟餅乾體我會烤的稍乾一點，可自行調整溫度和時間～
P.s.這個食譜大概可以烤兩個烤盤
Jung
翔筑媽咪
Shuhui Wu
劉子瑜
