萬用烤甜椒醬
描述
甜椒生食清脆甘甜，但也有人不愛它的生味；不過把整顆甜椒拿來烤至軟熟後，剖開來，裡面是豐沛的湯汁，濃縮了整顆甜椒的甘甜味美，非常適合拿來做成醬料，為料理增添不少迷人的風味。
這道「萬用烤甜椒醬」做法簡單，只要醬甜椒、小蕃茄烤熟、烤乾，再與備料一起放進食物處理機打成泥，就是一罐極具運用價值又美味的醬料了。可以拌義大利麵、做成甜椒魔鬼蛋、蔬菜醮醬、蘇打餅乾抹醬.....等，很多吃法等你來發掘！
食材
步驟
-
將蕃茄洗淨，對半切。
-
整齊排入烤盤中，並將2顆甜椒也放進烤盤。
-
放進已預熱160度的烤箱，烤50-60分，烤至蕃茄皺縮即可自烤箱取出放涼。
-
烤過的甜椒放涼後，用手剝開，去除蒂頭與籽備用。若外皮有烤焦黑，則撕去外皮。
-
夾取40g蕃茄乾等會用，其餘的蕃茄乾可裝進乾淨玻璃瓶中，加入適量黑胡椒粒、百里香，注入足量的橄欖油(需蓋過蕃茄乾)，即是油漬蕃茄乾。
-
準備好烤甜椒醬的材料們。
-
將材料全部放進食物處理機(或果汁機)中。
-
打成滑順均勻的醬料。
-
將打好的烤甜椒醬裝進乾淨已消毒的玻璃罐中，密封放冰箱冷藏，可保存7-10天。
-
小撇步
詳細影音做法請看:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=447261698958197&id=225074567843579
1. 「萬用烤甜椒醬」的應用，有機會再跟大家分享不同的吃法哦，請鎖定我們的食譜分享!
2. 食材中的開心果，也可用其它堅果代替，如松子、杏仁、核桃等，都可以試試。
