糖醋雞丁

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✮進階料理✮
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
酸酸甜甜的料理
十分配飯唷(*^_^*)

學會這道料理後
就可以知道糖醋醬和雞肉的處理方式囉~
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
雞胸肉
2副
調味料
番茄醬
3大匙
白醋
1大匙
1大匙
麵粉(或太白粉)
適量
1小匙
米酒
1大匙
  • 1
    先把雞胸肉順著紋路切成塊狀
  • 2
    雞肉加點鹽跟米酒醃一下(約5分鐘),再裹上麵粉放著備用
  • 3
    起油鍋,油要略多一些,因為等會要用煎炸的方式來料理
  • 4
    油鍋熱後把裹粉雞胸肉放入
  • 5
    用中火讓雞肉表面變硬,肉汁鎖在裡面
  • 6
    煎到雞肉變顏色就可以起鍋瀝乾備用
  • 7
    另外起一鍋,把番茄醬、糖、白醋跟煎過的雞肉拌勻
  • 8
    加點水略為蓋過雞肉
  • 9
    煮到收汁就可以囉
  • 10
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小撇步

1.醃雞肉的時候,一定要最後才裹粉,不然味道不會進去雞肉裡面
2.雞肉先煎過,可以讓表皮固定,肉汁會所再雞肉裡面,吃起來比較不會乾柴

2017/06/19 發表 3,232 瀏覽
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