糖醋雞丁
描述
✮進階料理✮
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
酸酸甜甜的料理
十分配飯唷(*^_^*)
學會這道料理後
就可以知道糖醋醬和雞肉的處理方式囉~
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/2floorpt
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
網站：
http://www.2floorpt.com/
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
先把雞胸肉順著紋路切成塊狀
-
雞肉加點鹽跟米酒醃一下(約5分鐘)，再裹上麵粉放著備用
-
起油鍋，油要略多一些，因為等會要用煎炸的方式來料理
-
油鍋熱後把裹粉雞胸肉放入
-
用中火讓雞肉表面變硬，肉汁鎖在裡面
-
煎到雞肉變顏色就可以起鍋瀝乾備用
-
另外起一鍋，把番茄醬、糖、白醋跟煎過的雞肉拌勻
-
加點水略為蓋過雞肉
-
煮到收汁就可以囉
-
小撇步
1.醃雞肉的時候，一定要最後才裹粉，不然味道不會進去雞肉裡面
2.雞肉先煎過，可以讓表皮固定，肉汁會所再雞肉裡面，吃起來比較不會乾柴
