小口鬆餅
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食材
安佳奶油1小條
113.5 g
細白砂糖
80~100g
鹽
1/4 小匙
蛋
1 個
B 料
低筋麵粉
200~240g
發粉
1/2 小匙
奶粉
40g
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1奶油+糖+鹽用力攪打到發白，再加蛋一直攪打到完全融合在一起。
-
2把所有粉類（Ｂ料）一起過篩，加入奶油中，輕輕拌勻，變成軟麵糰狀。拌勻就好，不要過度攪拌。
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3鬆餅機請用有格子狀的。把做好的麵糰切成約48小塊，一一揉圓，放進鬆餅機裡，排麵糰的時候每個之間要有空隙，不然一壓一烤會變大，就全黏在一起。
小撇步
1. 鬆餅機的內面如果有防黏處理，可以不用再塗奶油，烤好很容易取下。
2. 烘烤時間視鬆餅機的加熱情形而有所不同，約3-4分鐘即可。
3. 市面賣的這種鬆餅，其麵粉量比較多（240克，甚至更多），所以放涼吃就比較硬。