戚風蛋糕

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烘焙入門款蛋糕
軟綿綿的口感,幸福好滋味😜

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋黃霜
蛋黃 4
牛奶 50g
40g
低筋麵粉 66.6g
蛋白霜
蛋白 4
66.6g
  • 1➡️開始製作前先把烤箱預熱 ➡️蛋黃霜材料全加入鋼盆拌勻
  • 2➡️蛋白先打粗泡 ➡️糖分3次加入 ➡️打至可黏在攪拌器上不流,拿起來約2-3公分左右
  • 3➡️取一半蛋白霜加入蛋黃霜中攪拌均勻變成c ➡️把c全部倒入蛋白霜攪勻
  • 4➡️放入器皿後重敲把氣體敲出 ➡️放入烤箱170/170烤15分鐘(如要劃線這時候可拉出來劃線) ➡️在烤5分鐘後調製140/140繼續考到40分,香噴噴的古早味蛋糕就出爐囉😋
  • 5➡️倒扣放涼後在脫膜就可以吃囉
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2017/05/28 發表 3,131 瀏覽

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