Mimi♥黃金奇異果奶油咖啡捲蛋糕

2012/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以為是酸酸的檸檬,卻是甜甜的奇異果。誤會的滋味,是酸酸甜甜的幸福體驗,嚐過才明白,每一天的小小幸福,是彼此的大大努力。

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食材

黃金奇異果 2顆
糖液
100ml
砂糖 30克
萊姆酒 1小匙
鮮奶油
鮮奶油 200克
草莓果醬 100克
巧克力 30克
麵糊
蛋白 4顆
加入蛋白的砂糖 30克
蛋黃 4顆
加入蛋黃的砂糖 30克
低筋麵粉 30克
咖啡隨身包 1包
無鹽奶油 35克
  • 1糖液煮溶化放涼備用。
  • 2 將蛋白及砂糖用電動攪拌器打到硬性發泡。
  • 3 將其他麵糊材料打均勻後,分次倒入2,混合均勻。
  • 4 長方型烤盤鋪上烤盤紙,倒入麵糊,放進預熱200度的烤箱,上下火齊開,烤10分鐘。烤好後拿出放涼。
  • 5糖液用刷子塗在已放涼的蛋糕上。
  • 6 將草莓巧克力鮮奶油打至硬性發泡。塗抹一層鮮奶油在已放涼的蛋糕上,鋪上奇異果,用烤盤紙將蛋糕捲起來,放進冰箱30分鐘定型。
  • 7 取出後再用剩餘的鮮奶油將外層均勻塗上,點綴黃金奇異果片即完成。
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小撇步

1. 塗糖水可以用湯匙舀多一點塗上,這一層乾了會變成像水晶皮一樣Q。
2. 用各種形狀的模具切水果片會更可愛喔!

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