泰國珠茄與咖哩雞是好搭檔


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泰國的茄子有多種品種,
其中這種長的像綠色珍珠的稱作珠茄
珠茄的果皮略厚口味微苦帶點苦甘,是綠咖哩雞必加的配料
咱們台灣沒那麼普遍可以買到
我想推廣它像7年前推蝶豆花那樣的推
所以我在我的農場大量的種植

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
肉片、筍子、綠咖哩
適量
  • 1
    新鮮珠茄
  • 2
    竹筍外殼切掉
  • 3
    切片
  • 4
    像這樣薄片
  • 5
    放入鍋中煮軟
  • 6
    豬肉先凍過才好切片
  • 7
    切像這樣厚度
  • 8
    放上筍片
  • 9
    捲起來
  • 10
    捲成長條狀
  • 11
    香蘭葉要先煮過,使變軟
  • 12
    切成細絲當繩子
  • 13
    將肉捲一個一個打結
  • 14
    放入鍋中
  • 15
    蒸熟
  • 16
    再加到煮好的綠咖哩裡面就完成囉
小撇步

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2017/05/25 發表 371 瀏覽
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