泰國珠茄與咖哩雞是好搭檔
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泰國的茄子有多種品種，
其中這種長的像綠色珍珠的稱作珠茄
珠茄的果皮略厚口味微苦帶點苦甘，是綠咖哩雞必加的配料
咱們台灣沒那麼普遍可以買到
我想推廣它像7年前推蝶豆花那樣的推
所以我在我的農場大量的種植
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
肉片、筍子、綠咖哩
適量
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1新鮮珠茄 -
2竹筍外殼切掉
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3切片
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4像這樣薄片
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5放入鍋中煮軟
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6豬肉先凍過才好切片
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7切像這樣厚度
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8放上筍片
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9捲起來
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10捲成長條狀
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11香蘭葉要先煮過，使變軟
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12切成細絲當繩子
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13將肉捲一個一個打結
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14放入鍋中
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15蒸熟
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16再加到煮好的綠咖哩裡面就完成囉
小撇步
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