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豬豬饅頭

豬豬饅頭
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食材

白麵團
紫麵團

步驟

  • 分別將兩種麵團揉和成團

    分別將兩種麵團揉和成團

  • 分割成需要的大小

    分割成需要的大小

  • 捏三角形當耳朵,捏橢圓形當鼻子,再貼上芝麻粒當眼睛,用牙籤戳出鼻孔

    捏三角形當耳朵,捏橢圓形當鼻子,再貼上芝麻粒當眼睛,用牙籤戳出鼻孔

  • 放入蒸籠,等發酵至兩倍大,冷水起蒸15分鐘

    放入蒸籠,等發酵至兩倍大,冷水起蒸15分鐘

  • 蒸好悶5分鐘後再開蓋取出放涼

    蒸好悶5分鐘後再開蓋取出放涼

小撇步

1、各家麵粉吸水量不同,請視情況調整水量
2、電鍋蒸法:電鍋用一杯水,按下開關計時約20分鐘即可關閉,悶5分鐘後再打開取出放涼
3、桑椹汁需要稀釋,因為原汁過酸容易造成發酵不全,若使用原汁請酌量增加酵母

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