妮媽的廚房記錄 36 食譜 107 粉絲 追蹤 豬豬饅頭 282 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白麵團 中筋麵粉 150克 水 75克 糖 7克 速發酵母 2克 紫麵團 中筋麵粉 100克 稀釋桑椹汁 50克 糖 5克 速發酵母 1克 步驟 分別將兩種麵團揉和成團 分割成需要的大小 捏三角形當耳朵,捏橢圓形當鼻子,再貼上芝麻粒當眼睛,用牙籤戳出鼻孔 放入蒸籠,等發酵至兩倍大,冷水起蒸15分鐘 蒸好悶5分鐘後再開蓋取出放涼 小撇步 1、各家麵粉吸水量不同,請視情況調整水量 2、電鍋蒸法:電鍋用一杯水,按下開關計時約20分鐘即可關閉,悶5分鐘後再打開取出放涼 3、桑椹汁需要稀釋,因為原汁過酸容易造成發酵不全,若使用原汁請酌量增加酵母 5,923 瀏覽 2017/05/22 發表