炎炎夏日,酸甜醋溜丸子-好下飯


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豬絞肉與雞胸肉搭配加上蛋白,不用油炸的方式,以溫熱水泡熟,加上酸甜的茄汁,清爽柔嫩的口感適合帶便當,經過加熱也不失風味,在炎炎夏日中也能味口大開~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
細豬絞肉
150g
雞胸肉
0.5副
蛋白
1
毛豆仁
少許
洋葱
30g
蕃茄醬
3T
3T
白醋
1T
黑醋
1T
醬油
1t
香油
少許
  • 1
    雞胸肉用菜刀刮再剁成泥狀,再加豬絞肉與一起剁成泥,加入蛋白揉均勻後,加入胡椒粉、糖、油膏、太白粉和一和。
  • 2
    煮一鍋溫水(開小火,不要滾,不可加蓋),擠成一 顆顆小丸子放入,熄火泡熟。
  • 3
    起鍋下蕃茄醬、香油、糖小火慢炒到糖溶解,下義大利香料攪拌,加水、白醋、黑醋、醬油拌勻煮滾熄火,加洋葱丁再開火加熱。 將肉丸子加入茄汁中煮到收汁,放入毛豆仁、香油後即可盛盤。
2017/05/22 發表 408 瀏覽
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