［電鍋料理］鹹水雞（簡易版）
新增分類
- 新增分類
GoGoGO,來去逛夜市，本人❤️只要逛到必買吃，在炎熱夏天就來享受新鮮美食吧。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
1今天食材都是日常生活中有的配料，將辣椒切一小段、薑片切5片，薑絲少許、青蔥保留四隻完整備用、米酒（一般吃飯碗）一半量。 -
2五分鐘川燙雞肉，在撈起清水沖洗備用，雞肉部份，可以去超市或是黃昏市場買半隻雞的份量的一半（人數多寡）選擇。 PS.可以買雞腿肉代替
-
3接下來將4支青蔥前後頭尾對折兩次，薑片跟米酒同時倒入鍋中，蒸煮20分鐘。 PS.水位大約雞肉蓋滿的份量 外鍋部份量米杯的1/3
-
4將內鍋取出，待涼或是電風扇吹涼。
-
5醬料調配，鹽巴半湯匙、薑絲、辣椒一條（切段）白胡椒粉一湯匙、粗粒黑胡椒一湯匙、雞高湯適量、麻油5滴，接著攪拌均勻。
-
6雞肉待涼後，攪拌均勻，最後撒上事先預留ㄧ跟青蔥切片，完成。
-
7當天家裡剛好有小黃瓜，一起把它跟鹹水雞做搭配。
小撇步
1. 辣椒可放可不放（怕辣或是家裡有小朋友可省略。
2. 粗粒黑胡椒，怕太辣的話湯匙的一半份量。
3.小黃瓜，黃瓜用鹽搖晃讓它出水去澀味，在清洗。
PS. 電鍋在蒸煮雞肉同時，黃瓜就可以開始動工鹽巴去澀
討論