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Michelle Huang
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[電鍋料理]鹹水雞(簡易版)

[電鍋料理]鹹水雞(簡易版)

描述

GoGoGO,來去逛夜市,本人❤️只要逛到必買吃,在炎熱夏天就來享受新鮮美食吧。

501 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 今天食材都是日常生活中有的配料,將辣椒切一小段、薑片切5片,薑絲少許、青蔥保留四隻完整備用、米酒(一般吃飯碗)一半量。

    今天食材都是日常生活中有的配料,將辣椒切一小段、片切5片,絲少許、青保留四隻完整備用、米酒(一般吃飯碗)一半量。

  • 五分鐘川燙雞肉,在撈起清水沖洗備用,雞肉部份,可以去超市或是黃昏市場買半隻雞的份量的一半(人數多寡)選擇。

PS.可以買雞腿肉代替

    五分鐘川燙雞肉,在撈起清水沖洗備用,雞肉部份,可以去超市或是黃昏市場買半隻雞的份量的一半(人數多寡)選擇。 PS.可以買雞腿肉代替

  • 接下來將4支青蔥前後頭尾對折兩次,薑片跟米酒同時倒入鍋中,蒸煮20分鐘。

PS.水位大約雞肉蓋滿的份量
      外鍋部份量米杯的1/3

    接下來將4支青前後頭尾對折兩次,片跟米酒同時倒入鍋中,蒸煮20分鐘。 PS.水位大約雞肉蓋滿的份量 外鍋部份量米杯的1/3

  • 將內鍋取出,待涼或是電風扇吹涼。

    將內鍋取出,待涼或是電風扇吹涼。

  • 醬料調配,鹽巴半湯匙、薑絲、辣椒一條(切段)白胡椒粉一湯匙、粗粒黑胡椒一湯匙、雞高湯適量、麻油5滴,接著攪拌均勻。

    醬料調配,鹽巴半湯匙、絲、辣椒一條(切段)白胡椒粉一湯匙、粗粒黑胡椒一湯匙、雞高湯適量、麻油5滴,接著攪拌均勻。

  • 雞肉待涼後,攪拌均勻,最後撒上事先預留ㄧ跟青蔥切片,完成。

    雞肉待涼後,攪拌均勻,最後撒上事先預留ㄧ跟青切片,完成。

  • 當天家裡剛好有小黃瓜,一起把它跟鹹水雞做搭配。

    當天家裡剛好有小黃瓜,一起把它跟鹹水雞做搭配。

小撇步

1. 辣椒可放可不放(怕辣或是家裡有小朋友可省略。
2. 粗粒黑胡椒,怕太辣的話湯匙的一半份量。
3.小黃瓜,黃瓜用鹽搖晃讓它出水去澀味,在清洗。
PS. 電鍋在蒸煮雞肉同時,黃瓜就可以開始動工鹽巴去澀

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