香葱雞腿

帶骨雞腿洗淨擦乾，鹽焗雞粉抺勻兩面，冷藏過夜，使之入味。並同時準備一盆冷開水，冰鎮備用。

葱白部分切絲後泡入冰水中。蔥綠部分墊在盤底，排入雞腿。

水滾後上籠，蒸20分鐘。

蒸好後在蒸籠中燜約10分鐘，取出後泡入準備好的冰開水中。

斬件裝盤，擺上葱絲。

燒熱少許油，淋在葱絲上即可。