荷蘭煎餅(華夫餅)
描述
手工現作、現吃熱呼呼的煎餅最是對味，光是從焦糖散發出的濃郁香氣，餅皮外脆、焦糖內酥、甜蜜奶香的香濃滋味，搭配熱咖啡或紅茶，不論是個人片刻獨享還是與三五好友來個溫暖下午茶，只要荷蘭煎餅一擺出來，甜蜜蜜的焦糖饗宴，很少人可以抵擋住她如「焦」似漆的口感魅力!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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將麵粉、酵母粉、白糖、雞蛋、牛奶及肉桂粉一起攪拌均勻。
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再將已融化黃奶油倒入步驟1一起加入攪勻呈現至平滑麵糰，之後再靜置約45分鐘。
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起熱鍋將奶油漸漸融化後，依序加入紅糖及肉桂粉輕攪拌至完全均勻。
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最後把糖漿倒入，不停拌攪至起泡，即可關小火，焦糖完成。
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取一小球麵團放置煎餅機正中央，輕輕微壓，直到蒸氣消失即可打開。
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煎餅須立即以適當圓形壓出，並切半，其中一邊塗抹上焦糖。
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最後將另一半(片)煎餅黏合輕壓，待冷卻，荷蘭道地風味煎餅完成。
小撇步
出爐後的煎餅燙手但後續動作需迅速，一旦冷卻，煎餅變硬就不利切割與糖漿塗抹。
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