杏仁羅勒義大利麵【百味來私房美味】


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杏仁的顆粒口感,羅勒的清香,加上蒜頭與乳酪的濃郁,用初榨橄欖油融合起來。
現煮義大利麵Q彈有勁,與自製的杏仁羅勒醬拌勻,有別於熟識的青醬,香氣與口感更加豐富美味,值得一試。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
初榨橄欖油
適量
百味來義大利麵n13
160g
煮麵水
一大湯匙(30g)
適量
黑胡椒粒
少許
乳酪粉
適量
杏仁羅勒醬材料
羅勒
20g
蒜頭
3瓣
熟杏仁
8-10粒
初榨橄欖油
20g
乳酪粉
10g
  • 1
    準備材料。
  • 2
    將杏仁羅勒醬的材料全部放入調理機或果汁機內打勻。
  • 3
    完成的醬先放入冰箱保持新鮮。
  • 4
    熱水內放入麵重量8%的鹽巴。
  • 5
    水滾,放入義大利麵煮12分鐘即可撈起,留下一馬克杯的煮麵水。
  • 6
    熱鍋,加入橄欖油。
  • 7
    中火,加入一大湯匙的煮麵水,乳化橄欖油。
  • 8
    續加入煮好的義大利麵,炒勻。
  • 9
    關火,放入青醬,拌勻,如覺得太乾可再加入些許煮麵水。
  • 10
    試味道後,加入鹽巴與黑胡椒粒至喜愛鹹度,拌勻,盛盤,灑上乳酪粉,完成。
2017/05/17 發表 485 瀏覽
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