杏仁羅勒義大利麵【百味來私房美味】
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杏仁的顆粒口感，羅勒的清香，加上蒜頭與乳酪的濃郁，用初榨橄欖油融合起來。
現煮義大利麵Q彈有勁，與自製的杏仁羅勒醬拌勻，有別於熟識的青醬，香氣與口感更加豐富美味，值得一試。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
初榨橄欖油
適量
百味來義大利麵n13
160g
煮麵水
一大湯匙(30g)
鹽
適量
黑胡椒粒
少許
乳酪粉
適量
杏仁羅勒醬材料
羅勒
20g
蒜頭
3瓣
熟杏仁
8-10粒
初榨橄欖油
20g
乳酪粉
10g
-
1準備材料。 -
2將杏仁羅勒醬的材料全部放入調理機或果汁機內打勻。
-
3完成的醬先放入冰箱保持新鮮。
-
4熱水內放入麵重量8%的鹽巴。
-
5水滾，放入義大利麵煮12分鐘即可撈起，留下一馬克杯的煮麵水。
-
6熱鍋，加入橄欖油。
-
7中火，加入一大湯匙的煮麵水，乳化橄欖油。
-
8續加入煮好的義大利麵，炒勻。
-
9關火，放入青醬，拌勻，如覺得太乾可再加入些許煮麵水。
-
10試味道後，加入鹽巴與黑胡椒粒至喜愛鹹度，拌勻，盛盤，灑上乳酪粉，完成。
