杏仁羅勒義大利麵【百味來私房美味】 V的餐桌食譜 124 食譜 393 粉絲 追蹤 29 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 杏仁的顆粒口感,羅勒的清香,加上蒜頭與乳酪的濃郁,用初榨橄欖油融合起來。 現煮義大利麵Q彈有勁,與自製的杏仁羅勒醬拌勻,有別於熟識的青醬,香氣與口感更加豐富美味,值得一試。 已參加:百味來食譜募集 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 初榨橄欖油 適量 百味來義大利麵n13 160g 煮麵水 一大湯匙(30g) 鹽 適量 黑胡椒粒 少許 乳酪粉 適量 杏仁羅勒醬材料 羅勒 20g 蒜頭 3瓣 熟杏仁 8-10粒 初榨橄欖油 20g 乳酪粉 10g 準備材料。 將杏仁羅勒醬的材料全部放入調理機或果汁機內打勻。 完成的醬先放入冰箱保持新鮮。 熱水內放入麵重量8%的鹽巴。 水滾,放入義大利麵煮12分鐘即可撈起,留下一馬克杯的煮麵水。 熱鍋,加入橄欖油。 中火,加入一大湯匙的煮麵水,乳化橄欖油。 續加入煮好的義大利麵,炒勻。 關火,放入青醬,拌勻,如覺得太乾可再加入些許煮麵水。 試味道後,加入鹽巴與黑胡椒粒至喜愛鹹度,拌勻,盛盤,灑上乳酪粉,完成。 2017/05/17 發表 874 瀏覽