芝麻醬拌黃瓜雞絲

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直到現在雞料理中吳小美還是認為”白塹雞”最好吃,但也只愛吃雞腿,最不愛吃雞胸肉,偏偏家中成員沒有一位愛吃雞胸肉,因此一隻白塹雞上桌後,往往留下一大盤的雞胸肉,而這時媽媽就會把它們變身成”涼拌雞絲”。

食材

雞胸肉 100公克
黃瓜 1根
香菜碎 2支
【調 味 料】芝麻醬 1大匙
【調 味 料】白醋 1茶匙
【調 味 料】細砂糖 1茶匙
【調 味 料】涼開水 2大匙
【調 味 料】香油 1大匙
【調 味 料】花生粉 30公克
  • 1 雞胸肉用水煮或蒸10分鐘,熟後待涼,用手撕成粗絲;小黃瓜切絲,備用。
  • 2 碗內依序舖上作法1的黃瓜絲和雞絲備用
  • 3 芝麻醬先用涼開水調稀,再調入其他剩餘的調味料,拌勻後淋至作法2的雞絲上,食用前拌勻即可。
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2012/05/18 發表 7,093 瀏覽

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