收藏 151 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

炎炎的夏日來一份繽紛的清涼點心
口感Q彈透心涼
色彩豐富又吸睛
一口咬下濃濃的奶香味在嘴裡化開了

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
鮮乳
300克
冰糖或細砂糖
180克
粉漿食材
樹薯粉
200克
在來米粉
70克
鮮乳或清水
450cc
食用色素
各1滴
天然食材色素
白色
鮮奶5克
紫色
紫薯粉5克
藍色
蝶豆花少許
紅色
草莓粉5克
黃色
南瓜粉5克
綠色
抹茶粉5克
  • 1
    所有食材備好
  • 2
    天然食材粉類(依個人喜愛顏色深淺加入適量粉) 若使用食用色素只要1滴即可
  • 3
    將鮮乳與冰糖放入鍋中加熱至糖融化即可~
  • 4
    將樹薯粉與在來米粉一起放入碗中倒入450cc清水拌勻~ 再將步驟2倒入一起攪拌均勻~
  • 5
    將步驟3的鮮乳粉漿分為所需6等份~每份約125cc 綠色部分我使用5克綠茶粉拌勻後過濾2次
  • 廣告

  • 6
    再分別將其他鮮乳粉漿加入各色食材即可~ (以每個人喜歡顏色調配) 每份調色好的粉漿都要過濾2次讓粉漿質地更細緻
  • 7
    準備容器將調製好的各色粉將依自己喜好順序倒入~
  • 8
    每一層放入電鍋中蒸3-5分鐘後取出再倒入第2層顏色以此類推至最後一層倒入後蒸12分鐘左右將所有粉漿蒸透 取出放入冰箱冷藏3-4小時
  • 9
    冰箱取出脫模
  • 10
    切成喜愛的大小~口感超級Q彈
小撇步

為了讓每一層粉漿厚度一致~將步驟3鮮乳粉漿總容量除以所需的層次就是每層的容量
例如這配方總容量是750cc分為6層 750除以6=125
所以每層的容量是125cc
可自行調整層次~
容器依個人喜好選擇即可~建議是不沾模或是矽膠膜會比較好脫模
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/

2017/05/20 發表 1,853 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問天然食材色素可用食用色素嗎?

3 months ago