pierre herme蓝莓马芬


小聪明
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Pierre Herme大师的经典方子,比较扎实口感的一款马芬,金宝顶是亮点哦!

食材

金宝酥粒crumble
25克
25克
25克
25克
蛋糕主体
125克
10克
300克
2个
185克
5克
100克
1/4小匙
125克
  • 用前四样材料制作金宝酥粒,都放在一个碗里

  • 用手搓捏成小粒,夏天用的话,弄好了要放在冰箱里备用。

  • 125克黄油融化后加入2个鸡蛋搅匀

  • 加入淡奶油搅匀。 (我省掉了lime皮屑,在junnylou看见了,没买,以至于肠子都悔青了也没用。海盐也没有,也省掉了。。=。=山寨就山寨吧!摔!)

  • 粉类和糖一起筛入液体中

  • 再加入一半的蓝莓,大至拌匀即可,不要过度搅拌。

  • 入模大概7分满,撒上金宝酥粒和蓝莓。我撒少了。。因为面糊装多了=。= 原方180度,热风功能22分钟我170度20分钟,转160度15分钟才熟啊。。没有热风功能差这么多咩??

小撇步

下次买了lime和海盐再试一次! 这个量我做了中号的马芬杯14个,用底径5的应该能做十个左右,量蛮大的

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