收藏 10 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好吃又不油腻的卤肉饭

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
五花肉
500克
瘦肉
300克
蒜头
2 - 4 小粒
葱头仔
以个人喜好
米酒
150-250ml
青葱
适量
黑酱油
250-350ml
鸡蛋
4 粒
冰糖
8-12粒
八角
1粒
五香粉
一小匙
  • 1
    把瘦肉和五花肉切成条状,大小宽度以个人喜欢为主。如果家里有小孩老人就建议切比较细。
  • 2
    把青葱,蒜头,葱头仔切粒
  • 3
    煮4粒水煮蛋。按照个人喜好,建议把蛋煮10 分钟左右。煮好之后,把蛋壳拨开。
  • 4
    一点油爆香切粒的葱头和葱头仔,然后放一边
  • 5
    不需要放油,热锅之后把全部的肉放去锅内铺平。可以看看是否熟了之后(可以煮到一点金黄色) 来回翻炒。直到全数之后就可以进行下一步。
  • 廣告

  • 6
    加青葱粒翻炒,然后倒入米酒和黑酱油。翻炒一下之后可以放入先前超过的葱头和葱头仔。再放入冰糖,五香粉,八角。
  • 7
    可以换成汤锅。放入水(水的高度盖过肉即可)。放入蛋。然后小火煮30分钟。
小撇步

调味方面以个人喜好为主,有的人喜欢吃清淡有的则是重口味爱好者。
自己动手煮的部分是 10 到 15分钟
最后30分钟是焖煮
1)切记猪肉不要放油下过,因为五花肉油的成分就够了
2) 如果猪肉有烫过,会比较容易切但是鲜甜的味道会流失
3)记得小火焖煮否则水份会没有

2017/05/07 發表 596 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣