培根蛋義大利麵Carbonara
描述
小資料理，食材取得超簡單，
輕鬆享用道地培根蛋義大利麵😻😻
15分鐘內就能完工用餐嘍！
步驟
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備好所有食材
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下一小匙橄欖油，油熱後放入培根拌炒， 加入少量黑胡椒鹽， 拌炒至金黃焦脆，熄火備用 同時間準備一鍋熱水，加入一大把鹽巴， 準備煮義大利麵用
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放入2人份義大利麵， 按包裝袋上的時間烹煮，時間快到時可試吃， 以確定硬度是否是自己喜歡的， 隨喜好增加或減少時間
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打散2顆雞蛋，同時拌入少量起司，攪拌均勻
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義大利麵煮好後熄火，倒掉麵水 將義大利麵置於原鍋
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仍保持熄火狀態！以防鍋子過熱 倒入備好的培根（炒培根的油也同時倒入）
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熄火中！！ 放入起司，所有食材攪拌均勻
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仍是熄火中！！ 倒入備好的蛋液
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熄火中，所有食材在鍋中攪拌均勻
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開小火，持續拌炒，直到蛋液巴緊義大利麵就趕緊關火！ 要小心如果鍋中太熱，蛋會變太熟，就會變成炒蛋了
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呈盤，均勻放入培根 Buon appetito
小撇步
培根蛋義大利麵最怕蛋熟，所以麵煮好倒掉麵水，鍋底仍是可保留一點點麵水，方便攪拌其他食材，在所有食材攪拌均勻前都是熄火的狀態.
最擔心的是太早開火，蛋和起司還沒攪拌均勻，就很有可能會為了拌勻蛋液而導致蛋煮過熟！
