咖啡凍鮮奶酪

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下午茶的首選~

烹調時間20分鐘

食材

咖啡 350cc
40g
吉利丁 4.5片
鮮奶 250cc
10g
吉利丁 1.5片
  • 1咖啡凍 吉利丁4.5片泡冰水 咖啡、糖加熱溶解後微溫加入吉利丁片(水要擠乾),待吉利丁片溶解後,倒入模型中放進冰箱冷藏凝固
  • 2鮮奶酪 吉利丁1.5片泡冰水 鮮奶、糖加熱溶解後微溫加入吉利丁片(水要擠乾),待吉利丁片溶解後,倒入已經凝固的咖啡凍上,再放進冰箱冷藏即可
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小撇步

只需要糖溶解不要過度加熱,尤其是鮮奶
鮮奶一定要放涼後再倒入咖啡凍上,不然會溶解就gg

2017/05/07 發表 3,089 瀏覽

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