【摩堤_鑄鐵鍋料理】木耳肉絲

木耳含有豐富的膠原蛋白,較小朵的雲耳口感較脆;搭配的肉絲可以隨自己的喜好變化,雞肉絲、牛肉絲皆可。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
新鮮木耳
100g
豬里肌
250g
紅蘿蔔
50g
薑絲
10g
調味料
少許
少許
白胡椒
少許
醬油1 大匙
1 大匙
香油
少許
使用器材
26cm巨蛋鍋
一只
A4 IH PLUS 電磁爐
一只
  • 1
    將所有材料切絲。
  • 2
    熱鍋後拌炒豬肉絲,再放入其他材料拌炒。
  • 3
    加入調味料,醬汁稍微縮乾,起鍋前淋上香油即可。
贊助
小撇步

大木耳則較軟,如果大木耳也想要吃到較脆的口感時,油量需要多一點,或是也可以加入高湯或水等液體拌炒,來達到爽脆的口感。

2017/05/03 發表 1,434 瀏覽
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