【摩堤_鑄鐵鍋料理】木耳肉絲
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木耳含有豐富的膠原蛋白，較小朵的雲耳口感較脆；搭配的肉絲可以隨自己的喜好變化，雞肉絲、牛肉絲皆可。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
新鮮木耳
100g
豬里肌
250g
紅蘿蔔
50g
薑絲
10g
調味料
鹽
少許
糖
少許
白胡椒
少許
醬油1 大匙
1 大匙
香油
少許
使用器材
26cm巨蛋鍋
一只
A4 IH PLUS 電磁爐
一只
-
1將所有材料切絲。
-
2熱鍋後拌炒豬肉絲，再放入其他材料拌炒。
-
3加入調味料，醬汁稍微縮乾，起鍋前淋上香油即可。
小撇步
大木耳則較軟，如果大木耳也想要吃到較脆的口感時，油量需要多一點，或是也可以加入高湯或水等液體拌炒，來達到爽脆的口感。