【摩堤_鑄鐵鍋料理】木耳肉絲

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木耳含有豐富的膠原蛋白,較小朵的雲耳口感較脆;搭配的肉絲可以隨自己的喜好變化,雞肉絲、牛肉絲皆可。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

新鮮木耳 100g
豬里肌 250g
紅蘿蔔 50g
薑絲 10g
調味料
少許
少許
白胡椒 少許
醬油1 大匙 1 大匙
香油 少許
使用器材
26cm巨蛋鍋 一只
A4 IH PLUS 電磁爐 一只
  • 1將所有材料切絲。
  • 2熱鍋後拌炒豬肉絲,再放入其他材料拌炒。
  • 3加入調味料,醬汁稍微縮乾,起鍋前淋上香油即可。
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小撇步

大木耳則較軟,如果大木耳也想要吃到較脆的口感時,油量需要多一點,或是也可以加入高湯或水等液體拌炒,來達到爽脆的口感。

2017/05/03 發表 1,384 瀏覽

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