乙249林詠誠 13 食譜 0 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 菠菜麵疙瘩 菠菜葉 60g 水 少許 高筋麵粉 120g 牛奶 80cc 胡椒&鹽 適量 羅宋炒牛肉 洋蔥絲 50g 醃酸黃瓜絲 30g 紅蔥頭片 2顆 蘑菇片 3朵 牛肉條 300g 紅葡萄酒 1匙 麵粉 20g 牛骨原汁 300cc 酸奶油 1茶匙 胡椒&鹽 適量 步驟 菠菜放入加點鹽的水川燙熟,放入冰塊水迅速攤開冷卻 放入果汁機帶點水一起打成菠菜汁,麵粉加入牛奶、胡椒鹽、菠菜汁拌勻,水不夠再慢慢加到有點黏稠 水滾後將麵糊倒進篩網後要搖一下鍋子避免沾鍋,小火煮至定型,撈起備用 熱鍋,用奶油,放入牛肉片煎,加入洋蔥、紅蔥頭炒香炒軟,下洋菇炒,加入一些高湯和紅葡萄酒稍微蓋過肉,小火慢慢燉煮 平底鍋加入奶油,微熱鍋即可,小火倒入麵疙瘩炒一下起鍋,牛肉及麵疙瘩擺盤,放少量酸奶在牛肉上即可 325 瀏覽 2017/04/30 發表