乙204鄭嘉 13 食譜 0 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 菠菜麵疙瘩 菠菜葉 60公克 水 少許 高筋麵粉 120公克 牛奶 80毫升 鹽 少許 白胡椒粉 少許 羅宋炒牛肉 奶油 少許 洋蔥絲 50公克 紅蔥頭片 2顆 酸黃瓜絲 30公克 蘑菇片 3朵 牛肉條 300公克 紅葡萄酒 1小匙 麵粉 20公克 牛骨肉汁 200毫升 鹽 少許 白胡椒粉 少許 酸奶油 1茶匙 看全部食材 步驟 酸黃瓜切條,洋菇切片,菠菜去梗留葉,洋蔥切條,紅蔥頭切碎,牛肉切薄片 菠菜放入加點鹽的水川燙熟,放入冰塊水迅速攤開冷卻(使之更加翠綠),放入果汁機(帶點水)打成菠菜汁,麵粉加入牛奶、胡椒鹽、菠菜汁拌勻,水不夠再慢慢加到有點黏稠 水滾關小火,菠菜麵疙瘩過篩下鍋,慢火煮到熟,撈起,拌點油避免黏起 鍋放奶油,放入牛肉片煎,加入洋蔥、紅蔥頭炒香炒軟,下洋菇炒,加入一些高湯稍微蓋過,小火慢慢燉煮 平底鍋加入奶油,微熱鍋即可,小火倒入麵疙瘩炒一下起鍋 牛肉及麵疙瘩擺盤,放少量酸奶在牛肉上即可 293 瀏覽 2017/04/30 發表