麻油松阪豬

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簡單又厲害的麻油松阪豬很適合寒冷的冬天,平常吃也非常適合喲!

食材
麻油
1勺(100ml)
老薑
1支(切片)
枸杞
適量
松阪豬
1片
高麗菜
1/4顆
杏鮑菇
2條
米酒
2勺
高湯
1勺
醬油
少許
  • 1
    冷鍋下麻油,爆炒老薑至金黃色,再下松阪豬炒熟。
  • 2
    肉炒熟後,下高麗菜跟杏鮑菇繼續翻炒。
  • 3
    熟透後,加入枸杞、高湯、米酒。
  • 4
    等到完全沒酒味後,準備起鍋。 起鍋前加入少許醬油調味,即可上桌。
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小撇步

1.下麻油前不需熱鍋、全程不需加任何水
2.麻油料理切記不要放鹽,鹽跟麻油會起化學變化而變苦!若要調味就用醬油(鹹味)跟枸杞(甜味)

(今日使用的高湯是蘿蔔排骨湯)

2017/04/30 發表 2,646 瀏覽
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