【冬美顏養成美饌】麻油山藥松阪豬


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我想山藥的豐富營養成分大家都能略知ㄧ二,不需贅述。在這個接近冬天的季節裡,就以溫暖的麻油香、爽脆口感的山藥及鮮嫩略帶嚼勁的松阪豬,料理一道全家老少一定都喜愛的暖身進補吧!

份量
4 人份
食材
松阪豬
100g
日本山藥
200g
老薑
10g
枸杞
10g
葡萄籽油
適量
調味料
米酒
30cc
高湯
200cc
海鹽
2g
砂糖
2g
麻油
30cc
  • 1
    將松板豬切薄片;日本山藥切條狀後泡水,避免因氧化而變色;老薑切片備用。
  • 2
    熱鍋後倒入適量葡萄籽油,將老薑用小火煸乾至香味散出,再加入松板豬炒至上色。
  • 3
    倒入米酒及高湯,煮滾後續入山藥炒勻,並以海鹽、砂糖及麻油調味。
  • 4
    最後加入枸杞即完成。
2014/11/11 發表 3,607 瀏覽
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