【冬美顏養成美饌】麻油山藥松阪豬

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我想山藥的豐富營養成分大家都能略知ㄧ二,不需贅述。在這個接近冬天的季節裡,就以溫暖的麻油香、爽脆口感的山藥及鮮嫩略帶嚼勁的松阪豬,料理一道全家老少一定都喜愛的暖身進補吧!

份量4人份

食材

松阪豬 100g
日本山藥 200g
老薑 10g
枸杞 10g
葡萄籽油 適量
調味料
米酒 30cc
高湯 200cc
海鹽 2g
砂糖 2g
麻油 30cc
  • 1 將松板豬切薄片;日本山藥切條狀後泡水,避免因氧化而變色;老薑切片備用。
  • 2 熱鍋後倒入適量葡萄籽油,將老薑用小火煸乾至香味散出,再加入松板豬炒至上色。
  • 3 倒入米酒及高湯,煮滾後續入山藥炒勻,並以海鹽、砂糖及麻油調味。
  • 4 最後加入枸杞即完成。
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2014/11/11 發表 3,106 瀏覽

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