佛羅倫斯雞胸附青豆飯
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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洋蔥切末
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加入洗好的台灣米
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再加入少許奶油（增加奶油香氣）
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加入青豆拌炒
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倒入水（或高湯），約高於米0.5公分
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倒入水後不用等到水滾了就關火，調味，蓋上鋁箔紙，入烤箱內烤熟
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雞胸肉側邊先劃開一刀，待會烤熟後可由此處看有無熟
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雞胸肉兩面煎金黃
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放入烤箱內烤熟
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雞胸肉上的醬：鍋上加熱融化奶油
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加入麵粉拌勻
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再加入牛奶拌勻
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最後再加入起司，加熱調整濃稠度
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將醬淋在雞胸肉上，放在上明火烤箱上烤上色
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小撇步
1. 考試規定，菠菜不能出水，因此在炒菠菜時要多注意不要炒太久
2. 菠菜不能連梗一起下去炒，且取葉子時，葉子中間的梗也要盡量去除
