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乙201鄭劭斌
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羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩

描述

天然的蔬菜麵疙瘩 配上醬汁的炒牛肉 一道充滿不同滋味的料理

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

菠菜麵疙瘩
看全部食材 

步驟

  • 酸黃瓜切半切條 蘑菇蒂頭去除 然後切片 洋蔥去頭去尾 切絲 紅蔥頭 切圓片

    酸黃瓜切半切條 蘑菇蒂頭去除 然後切片 洋蔥去頭去尾 切絲 紅蔥頭 切圓片

  • 牛肉修飾一下切薄片

    牛肉修飾一下切薄片

  • 菠菜去梗 川燙可加少許鹽巴 煮到軟

    菠菜去梗 川燙可加少許鹽巴 煮到軟

  • 攤開放入冰塊水冷卻 含帶點水打至菠菜泥 加入牛奶 鹽巴 胡椒粉 再倒入麵糊裡拌勻1 注意不要太水

    攤開放入冰塊水冷卻 含帶點水打至菠菜泥 加入牛奶 鹽巴 胡椒粉 再倒入麵糊裡拌勻1 注意不要太水

  • 把剛剛的菠菜水煮滾 在把1經過過濾網進入菠菜水形成麵疙瘩 在輕輕的攪拌 等到他浮起時撈起 在用沙拉油拌一下放涼

    把剛剛的菠菜水煮滾 在把1經過過濾網進入菠菜水形成麵疙瘩 在輕輕的攪拌 等到他浮起時撈起 在用沙拉油拌一下放涼

  • 用鍋下奶油煎牛肉在下紅蔥頭 洋蔥 在下洋菇 加入高湯蓋過材料讓他熬煮 差不多時在下入酸黃瓜2

    用鍋下奶油煎牛肉在下紅蔥頭 洋蔥 在下洋菇 加入高湯蓋過材料讓他熬煮 差不多時在下入酸黃瓜2

  • 在準備一個鍋下奶油下菠菜麵疙瘩炒一下放入瓷盤在旁邊再放入2再放入酸奶即可

    在準備一個鍋下奶油下菠菜麵疙瘩炒一下放入瓷盤在旁邊再放入2再放入酸奶即可

小撇步

菠菜在西餐丙級時要把梗去掉連內梗也要去掉 在考西餐丙級時廚餘用小碗裝多跑幾趟倒廚餘 以免衛生受影響

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