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微笑の美味

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糖醋辣椒

糖醋辣椒

描述

糖醋辣椒～辣中帶著酸酸甜甜的滋味，很下飯又開胃的小菜。完成後再放置一夜，讓糖醋醬汁充分的沁入辣椒裡，會更加的入味、好吃。

306 說讚 2 一起做 1 留言

份量

3 人份

熱量

食材

青辣椒

290g
純釀造醬油

3湯匙
砂糖

2湯匙
白醋或糯米醋

1湯匙
鹽巴

少許一點
大蒜

5～6粒

步驟

青辣椒洗凈後擦乾或瀝乾水份，在把前頭的蒂切除
鍋子加熱不用放油直接倒入青辣椒，以乾鍋來炒，用鍋鏟來推和翻著辣椒；全程都要開小火
邊炒邊用鍋鏟擠壓每一根的辣椒，把辣椒裡的水份擠壓出來
要炒到辣椒的外皮有點焦黃但不是焦黑噢，並有些皺皮又熟軟的感覺就可以先起鍋裝盤
大蒜去皮用大刀稍微的拍扁
醬油、糖、醋先在碗裡調好，比例是3:2:1。我用了大約290g的辣椒，調配的醬汁比例做出的酸甜鹹淡的風味是剛剛好，但還是要看自己使用的辣椒多寡去調整。口味清淡者也可以不用加鹽巴
鍋子重新加熱放適量的油，先爆香大蒜
大蒜的香氣飄起後，在馬上倒入調好的醬汁，放入乾扁好的辣椒，短暫的翻炒就可以不要炒太久，看到醬汁有均勻的融入辣椒既可起鍋
炒好的糖醋辣椒先放置個一夜或數小時後在來吃，會更好吃辣味也會淡一點😊

1.4 萬瀏覽

2017/04/28 發表

微笑の美味 86 食譜 1,061 粉絲

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有 2 個一起做

糖醋辣椒：Lia Chen 一起做

Lia Chen
最近市場看到三角椒就想學做看看糖醋辣椒照著比例做成功😁

林美月
很下飯的一道菜

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Fei Juan Chen
請問沒去籽做好還會有辣嗎？謝謝你。
8 years ago
作者微笑の美味
做完多少會有辣味的,如果不喜歡辣味重,可以事先去掉籽
8 years ago

大家都在查

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