蒜辣煙燻德式香腸Pasta


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  • 將水加入大湯鍋,加入少許鹽煮沸後將麵以傘狀放入鍋內煮至麵心中帶點白點即可,因還需拌炒,所以勿需煮至全熟。

  • 另取一平底鍋,倒入橄欖油用小火將蒜末炒香,小心控制火候以免蒜末炒焦。

  • 將辣椒末與蒜片放入鍋內用小火續炒讓辣蒜香味融入橄欖油,將義大利麵由湯鍋取出瀝水後加入平底鍋中拌炒至入味,可加少量煮麵水讓麵吸收些水份不至於麵太乾,此時可試一下義麵的味道再酌量加鹽調味。

  • 放入切片德國香腸,讓煙燻味與辣蒜香味融合後盛盤,將香腸擺在麵上最後點餟上羅勒即完成美味蒜辣義大利麵。

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