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高級餐廳或宴席常見的貝柱，口感鮮甜美味有彈性。烹飪時需要掌握火侯時間，過熟韌度會非常明顯。
自己下廚煎一份椒鹽貝柱，搭配啤酒或小菜，悠哉的慰勞自己跟家人吧!!
先將冷凍的貝柱顆粒取出，用清水將外表冰衣洗淨，不需要完全解凍。先以乾棉布或餐巾紙擦拭貝柱顆粒的外表水分，這樣放入熱油鍋中才不會造成熱油噴濺。
將平底鍋以大火加熱，放入適量食用油或奶油，稍微熱油一下。調整成中小火，將貝柱放入鍋中，蓋上鍋蓋靜置三分鐘。
這過程中貝柱會釋出水分，掀開鍋蓋將貝柱翻面，轉中大火將水分收乾，再次翻面看貝柱是否呈現金黃焦面，即可立即起鍋裝盤。
另外放置胡椒鹽，沾取食用，就是一道非常簡易的香煎椒鹽奶油貝柱。
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