雙色洋芋

Name: 雙色洋芋 by 飯人
Total time: 30 min
Ingredients: [紫色洋芋泥材料] 紫色洋芋（也可加入黃皮馬鈴薯） 2 顆; [紫色洋芋泥材料] 牛奶 適量; [香料烤馬鈴薯材料] 紅皮馬鈴薯（帶皮切成小塊） 2 顆; [紫色洋芋泥材料] 奶油 適量; [香料烤馬鈴薯材料] 迷迭香（普羅旺斯乾香料也可） 2 支; [紫色洋芋泥材料] 鹽 適量; [香料烤馬鈴薯材料] 黑胡椒 適量; [紫色洋芋泥材料] 黑胡椒 適量; [香料烤馬鈴薯材料] 鹽 適量; [香料烤馬鈴薯材料] 橄欖油 適量

描述

購買無毒有機馬鈴薯，帶皮切成小塊，撒上香料鹽及橄欖油煎烤之後，香氣十足，當成午後小點也很合適。紫色馬鈴薯是雲林斗南鎮農會的農產，味道更加豐厚濃郁有個性，富含花青素。馬鈴薯品種非常多，各有巧妙不同，可多加嘗試。

14 說讚 1 留言

時間

30 分鐘

食材

紫色洋芋泥材料

紫色洋芋（也可加入黃皮馬鈴薯）

2 顆
牛奶

適量
奶油

適量
鹽

適量
黑胡椒

適量

香料烤馬鈴薯材料

步驟

紫色洋芋水煮熟至筷子能輕易刺穿程度。稍微放涼後，剝去外皮。用叉子壓製成泥，再加入適量牛奶及奶油，拌合至綿柔口感，依個人喜好加入胡椒及鹽調味。用湯匙或冰淇淋杓捏製成圓球狀，模樣自然很像冰淇淋。
以橄欖油熱鍋後，將切好小塊的紅皮馬鈴薯下鍋，煎至每面呈金黃色，過程中加上香料、胡椒及鹽。
再放入烤箱烘烤約20 分鐘，溫度170℃，烤至鬆軟狀態即可。將兩種馬鈴薯起鍋裝盤後，就是不同風味又色彩繽紛的料理囉！