【寶寶食譜】烈日鬆餅

奧莉佛的世界
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正常版的烈日鬆餅通常加入高油高糖量
實在不太適合小小孩吃
於是將糖量和奶油量都減少了 但吃起來一樣好吃哦
與美式鬆餅的口感不太一樣的
烈日鬆餅是利用酵母發酵膨脹無添加泡打粉
像麵包的口感又有點像蛋糕的口感很特別 !

秉持著給孩子低油低糖的單純烘培
希望為他健康把關💪
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『奧莉佛的世界』: https://goo.gl/cYOYrj

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

一顆
20g
1g
90ml
1小匙
  • 前置作業: 無鹽奶油隔水加熱融化、鮮奶隔水加熱至35度左右

  • 將酵母放入溫的鮮奶內攪拌融化

    將酵母放入溫的鮮奶內攪拌融化

  • 將蛋、糖和鹽攪拌均勻後  再倒入步驟1的材料攪拌均勻

    將蛋、糖和鹽攪拌均勻後 再倒入步驟1的材料攪拌均勻

  • 加入融化的奶油攪拌均勻

    加入融化的奶油攪拌均勻

  • 加入蜂蜜攪拌均勻

    加入蜂蜜攪拌均勻

  • 將過篩的麵粉加入 用刮刀以切拌的方式混合均勻
(避免讓麵粉過度攪拌而岀筋)

    將過篩的麵粉加入 用刮刀以切拌的方式混合均勻 (避免讓麵粉過度攪拌而岀筋)

  • 用保鮮膜封好 在室溫下放置1-1.5個小時讓麵團發酵

    用保鮮膜封好 在室溫下放置1-1.5個小時讓麵團發酵

  • 發酵後的麵團就不要再特別攪拌它
直接用湯勺挖取適量到鬆餅機上

    發酵後的麵團就不要再特別攪拌它 直接用湯勺挖取適量到鬆餅機上

  • 壓機一分鐘 再烤3分鐘即可享用

    壓機一分鐘 再烤3分鐘即可享用

小撇步

1.佛媽用的鬆餅機是 Vitantonio鬆餅機+格子烤盤
2.吃不完的鬆餅可以冰冷凍保存
要吃的時候直接放入烤箱以180度回烤4分鐘即可
3.發酵好的麵糰若沒有立刻要烤
也可以放在冰箱冷藏隔天再烤
4.大人要吃可以再加點珍珠糖就是正常版的烈日鬆餅了

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留言

共 3 則
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  • 黃郁芸

    黃郁芸

    您好,請問~蜂蜜可以用別的替代嗎?

  • Bow Yang

    Bow Yang

    請問麵糊做起來可以放多久

  • 傅晏緹

    傅晏緹

    請問香草糖可以換成一般砂糖嗎?

    可以喔~~沒問題的

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