乙231鄭秉泰 13 食譜 2 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 菠菜麵疙瘩 菠菜葉 60克 水少許 少許 高筋麵粉 120克 牛奶 80cc 鹽 少許 白胡椒粉 少許 炒牛肉 奶油 少許 洋蔥絲 50克 紅蔥頭片 2顆 酸黃瓜絲 30克 蘑菇片 3朵 牛肉條 300克 紅葡萄酒 1t 麵粉 20g 牛骨肉汁 200cc 鹽 少許 白胡椒粉 少許 酸奶油 1t 看全部食材 步驟 牛肉條切薄片 菠菜汆燙煮軟再泡冰水(可使菠菜翠綠) 菠菜加少許水入果汁機打成汁 牛奶麵粉鹽胡椒菠菜汁拌勻成團 水滾後倒至篩網下滾一下避免沾鍋以小火定型 再加少許沙拉油防沾黏 熱鍋熱奶油,下牛肉煎,再下洋蔥紅蔥頭,下洋菇炒香鹽與胡椒調味加水or牛高湯,起鍋前拌入酸黃瓜 熱鍋熱奶油,下麵疙瘩拌炒起鍋 擺盤牛肉上少許酸奶 315 瀏覽 2017/05/01 發表