乙223陳良芳 13 食譜 1 粉絲 追蹤 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 菠菜葉 60克 水 少許 高筋麵粉 120克 牛奶 80毫升 鹽 少許 白胡椒 少許 羅宋炒牛肉 奶油 少許 洋蔥絲 50克 紅蔥頭片 2顆 酸黃瓜絲 30公克 蘑菇片 30公克 牛肉條 3朵 紅葡萄酒 1小匙 麵粉 20公克 牛骨肉汁 200毫升 鹽 少許 白胡椒 少許 酸奶油 1茶匙 看全部食材 步驟 菠菜葉煮軟泡冰塊水 快速攤開冷卻 放進果汁機➕一點水打散 麵粉➕鹽➕牛奶➕胡椒,倒入菠菜水拌勻 勿太稀 酸黃瓜切條狀,蘑菇去蒂頭去頭尾切片,洋蔥去頭尾取出中間 剩下的切絲,紅蔥頭切圓片 牛肉切薄片 水煮滾,放漏勺在鍋子上,菠菜泥倒入讓它滴入水中煮熟,勿沉在鍋底需輕輕攪拌,煮熟撈起攤開放涼淋少許沙拉油拌一下 熱鍋 下奶油,融化煎牛肉片到上色,挪出空間炒香紅蔥頭、洋蔥再一起拌炒再倒入洋菇炒香,加入高湯轉小火燉煮 熱鍋放奶油,倒入菠菜麵疙瘩炒一下即可倒入盤中 盛盤,淋上少許酸奶 270 瀏覽 2017/04/26 發表