地瓜棗
大部分跟地瓜有關的烘焙產品都是將地瓜泥包在內餡裡面，但是地瓜棗特別的地方是地瓜餡反而是被當成外皮的部分，並且在裡面包進棗泥或是豆沙等等，這樣的做法可以在完成的當下使地瓜的香味完全發散。
食材
地瓜
150克
糯米粉
75克
牛奶
7.5克
棗泥
75克
玄米油
7.5克
黑芝麻
少許
白芝麻
少許
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1地瓜泥加入玄米油及牛奶，攪拌均勻，再放入一半的糯米粉稍微攪拌。
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22. 再放入另一半的糯米粉，用手壓成團。
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33. 將地瓜麵團及棗泥分成15份，地瓜每份約35公克，棗泥每份約10公克，再將地瓜壓平包入棗泥，收口捏成圓球，捏成棗狀。
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44. 黑芝麻與白芝麻混和，再將地瓜棗表面沾上芝麻。
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55. 炸鍋油熱後放入炸至表面呈金黃色，再開大火讓表面，酥脆即可起鍋。
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66. 起鍋可置放在餐巾紙上吸油。
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