白醬蘑菇鮭魚鮮蔬起司燉飯

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第一次做燉飯
頗受好評

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

蘑菇 10顆
紅彩椒 8片
黃彩椒 8片
適量
蒜頭 8顆
鮭魚 一片
起司 2-4片
一杯米
白醬材料
牛奶 二大碗
低筋麵粉 適量
蛋黃 2顆
高湯 2碗
調味料
鹽巴 少許
  • 1準備好食材 1.蛋白跟蛋黃分開 2.鮭魚用米酒稍微醃製去腥味,外表抹少許鹽巴 3.右上的大骨高湯也可以用雞湯塊代替 4.蔬菜事先川燙好備用
  • 2爆香蒜頭,有洋蔥也可以放洋蔥
  • 3加入蘑菇拌炒香味出, 撈起備用 (蘑菇會出水是正常的)
  • 4微火炒香麵粉 (可以用低筋麵粉過篩)
  • 5慢慢加入高湯 ps:火勿太大,不然會結塊
  • 6蛋黃加牛奶攪拌均勻, 倒入剛剛的炒麵粉裡面攪拌
  • 7加入蘑菇稍微在煮一下, 另外準備一個鍋子倒入
  • 8煎鮭魚
  • 9小火煎,邊煎邊把魚刺弄掉並弄散 想吃大塊一點不用用很散
  • 10加入飯拌炒
  • 11放進去白醬蘑菇裡面慢慢攪拌,在放入鮮蔬,最後在放起司即可完成
  • 12便當盒
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2017/04/24 發表 2,602 瀏覽

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