胡椒鐡板飯(韓牛篇)


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自從韓牛可以輸入香港,Honey就深深愛上,認為韓牛比和牛更有肉味,今天用原件韓牛肉眼做一個~胡椒鐡板飯~;不要驚訝,可能第一個反應是浪費整件韓牛,但個人認為這樣做法可以原鑊煮及上菜,飯吸收了所有肉汁,絕不浪費。
詳細步驟請參考下列網址:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post_23.html?m=1

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
韓牛
1件
  • 1
    材料:(2人份量) 韓牛(肉眼)1 件(半吋厚約200g) 飯2碗(我喜歡用紅米飯) 粟米粒 1/2罐 馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese) 100g 海鹽  適量 黑椒碎  適量 什香草 適量 紅酒 適量
  • 2
    燒汁: 日本豉油 3湯匙 料理酒 3湯匙 蜜糖 1湯匙 (將以上材料拌匀)
  • 3
    1. 韓牛解凍、洗淨,用廚房紙抹乾水份,每面灑上海鹽、黑胡椒及什香草醃約5分鐘。 2. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油及牛油,轉大火,放入韓牛每面煎約10秒(如沒有計時器,可由心𥚃面由一數到十),灑上紅酒,熄火;不要盛起放在鑊内靜置休息(至少5分鐘),將韓牛移往鑊邊。
  • 4
    3. 將飯放上,上面灑上芝士及將放上粟米粒。 4. 淋上燒汁,即成。
2017/04/23 發表 175 瀏覽
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