韓式紫菜包飯 "正宗Kimbap"

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這個食譜是跟韓國人學的,因為自己太愛吃韓國超市老闆做的Kimbap,就問身邊的韓國朋有做法然後開始自己做,因為覺得很好吃!所以分享給大家❤️

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

紫菜包飯份量 3條
壽司米食材
韓國壽司米 1杯半
麻油 1匙半
糯米醋 1匙
適量
炒熟白芝麻 適量
配料
午餐肉 2-3片
紅蘿蔔 半條
菠菜 300克
雞蛋 2顆
市售醃黃蘿蔔條 3條
自製醃小黃瓜條 3條
自製醃小黃瓜
小黃瓜 ㄧ條
少許
糯米醋 1匙
1匙半
  • 1韓國壽司米洗淨放入電鍋烹煮,電鍋跳起後趁熱加入1匙半麻油/1匙糯米醋/少許鹽/炒過的白芝麻攪拌完成備用
  • 2所有配料準備 1.午餐肉可稍為煎過會比較香切粗條備用 2.紅蘿蔔切細條炒軟備用 3.煎蛋皮煎完後切條備用 4.菠菜川燙熟透後撈起擠乾水份備用 5.自製醃小黃瓜:小黃瓜切條放入塑膠帶中加入少許鹽待小瓜出水後加入1匙糯米醋/1匙半的糖醃漬30分鍾備用,甜酸可自行斟酌 6.市售醃黃蘿蔔條備用
  • 3備料完成後,即可開始製作包飯囉! 將壽司海苔放在卷簾上,取壽司米飯量適中鋪平,海苔最尾端預留3公分不要鋪米飯,從海苔最前端將所有備料依序排好後用雙手把卷簾先實壓捲ㄧ圈,然後在由下推上捲起整捲,在壓緊,ㄧ定要壓緊食材才不會在切開後散掉!捲好後表面抹上適量麻油,撒上適量炒熟的芝麻用齒狀刀切塊就完成囉!
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小撇步

鋪米時米量建議不要鋪厚,才能吃到滿滿的食材!韓國朋友說最好吃的Kimbap就是米量薄薄ㄧ層最好吃!!

菠菜可以加ㄧ點點鹽和一點點麻油調ㄧ點點味喔!

2017/04/23 發表 3,185 瀏覽

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