醬燒茄子
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簡單又下飯的一道菜
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1茄子對半切 切成細長條洗淨備用 蒜頭切末 -
2準備一湯匙蠔油、一瓶蓋醬油（約半湯匙左右）及滿滿一米杯的水
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3熱鍋下多一些油 放入蒜頭爆香 將茄子加入稍微炒軟後 轉小火 倒入準備好的醬油及蠔油拌炒 炒出醬油香再加入一米杯的水 轉大火煮滾後 要吃爛一點的蓋上鍋蓋轉小火悶煮 煮至想要的軟度後開蓋大火收汁 就完成了~
小撇步
不喜歡吃爛的可以略過蓋上鍋蓋悶煮的動作 直接小火滾到收乾湯汁就可以
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