【幸福海物】海味炒透抽
描述
最單純的海味，就是炒透抽。
簡單料理，10分鐘優雅上菜。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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一尾
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些許
步驟
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選用【幸福海物】急速冷凍的釣透抽，不必預先解凍，因為透抽解凍很快，要烹煮時再拿出來解凍即可。 最快速的就是直接沖水解凍，馬上料理，新鮮度最佳。
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用料理剪刀從頭往尾部劃開，清除內臟及透明骨片。
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透抽頭部也用料理剪刀，從兩眼間剪開。
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用清水將眼部沖洗乾淨，剩下部位都可以食用囉~
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最初步的處理就分為身驅跟頭部。
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透抽軀體的部份，把翅膀從身體拔開，就比較好拔除皮膜。
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把皮膜拔除乾淨，口感會比較好。 但若沒拔除皮膜，也是可以整尾食用，沒問題的。
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然後，用刀割花切成條狀，灑上些許海鹽，稍微搓和後備用。
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請用中大火，些許油脂即可。 翻炒過程中，透抽會自然滲出些許水份， 用煎匙翻攪炒至水份收乾，肉色轉白，基本上就完成囉!!
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這就是最優雅的海味透抽，最單純的味覺饗宴。 真的，好吃。
小撇步
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