可愛雙色捲心Q彈饅頭 (Lie 兔 Food )

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手工饅頭最迷人的地方就是它的Q彈感,就是按下去會彈起來那種感覺。 手工擀的沒有機器這麼整齊,只要做成雙色就立刻會變得很有食慾。這個簡單作法就可以做出雙色的饅頭,成功率很高QQ彈彈又可愛的讓人想一口接一口,你一定要試試看,雙色捲心Q彈饅頭的口感。

食材

1中筋麵粉 300g
2酵母 2g
3鹽 少許
4葡萄籽油(或沙拉油) 20g
5水 135
6黑糖(白糖) 70g
  • 1 先做黑糖,白糖做法相同。 5+6 水加糖攪拌到完全均勻。 在糖水與其他材料123 混合均勻,最後加油揉成團。發酵半小時到一小時。
  • 2 將發酵後的麵團,分成兩等分,分別桿平成長方形。長度大概是可切成六個饅頭的長度。
  • 3 將兩個顏色重疊,高度大約0.5公分左右。捲成圓柱型,切成六等分。
  • 4 即可蒸12-14分鐘。 完成
  • 5 (此食譜的分量為一種顏色的份量)所以要做兩份一個黑糖一個白糖。
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2012/05/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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如果用電鍋蒸需要幾杯水阿

5 年前