香草餡奶油泡芙
份量
2
人份
熱量
食材
步驟
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材料準備好後分開放
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把香草餡A牛奶跟砂糖混合，小火沸騰
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香草餡B的粉類都倒入牛奶中拌勻
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把香草餡B倒入香草餡A中滴入香草精後快速攪拌
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煮好後離火，加入蛋黃快速攪拌均勻，冰入冰箱
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泡芙體A的奶油倒入水中加熱
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煮沸後把泡芙體B的粉慢慢加入鍋中，記得要邊加邊攪拌
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成糰後離火，加入蛋拌至咬合再下第二顆
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把拌好的泡芙體放入擠花袋中，擠在烤盤上，用180度的溫度烤15分看泡芙定型再調成130度150分鐘
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烤好之後在底部戳洞擠入冰過的香草餡，排盤撒上糖粉完成（上圖因為太趕沒撒到）
小撇步
1.如果是香草粉的話跟粉類一起加在牛奶中
2.香草餡B倒入香草餡A時不用全部倒而是要注意不要太濃稠（會不好擠入泡芙）
3.香草餡煮好時要等降溫後再加入蛋黃
4.烤盤可先抹奶油再擠泡芙體，這樣烤完才不會黏盤
5.鹽可以不用加，影響不大
6.烤焙時不要打開烤箱，泡芙體會消泡
