1條地瓜做【地瓜薯餅】

地瓜刨絲。

鍋內放油，開中小火，放入地瓜絲，用鍋鏟輕撥外圍，整成圓形，再用鍋鏟輕壓。

底部煎到金黃酥脆時，翻面（這時，地瓜絲鬆散沒關係），用鍋鏟輕撥外圍，整成圓形，再用鍋鏟輕壓（這時是地瓜薯餅成型的關鍵，要用鍋鏟好好整成圓形、輕壓）。煎到兩面金黃酥脆即可。