乙232張恩慈 13 食譜 1 粉絲 追蹤 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 主食材A 驢魚菲力 2片 鹽 少許 白胡椒粉 少許 麵粉 少許 奶油 少許 橄欖型馬鈴薯B 馬鈴薯成橄欖型 6顆 奶油 少許 義大利香芹碎 少許 奶油檸檬汁C 檸檬汁 半顆 奶油 少許 鹽 少許 步驟 魚從下巴的地方橫切開,在崇背部的地方邊畫刀邊開背,沿著骨頭的邊邊往內畫,慢慢去下魚菲力 先畫住一刀,在拉住魚皮邊拖拉,魚皮跟魚肉就會分開了 調味沾取麵粉,鍋中放入奶油煎至上色,檸檬汁+其他調味料加熱拌勻淋上至魚上面 馬鈴薯,切適合自己手可以拉弓姿勢,在由上往下削成橄欖型 鍋中加入奶油放入馬鈴薯及香料拌炒至巴西里沾上,之後跟鱸魚擺盤即可 小撇步 炒馬鈴薯的時候奶油要多一點不然巴西里會不好沾上 395 瀏覽 2017/04/10 發表