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乙232張恩慈
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煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材A
橄欖型馬鈴薯B
奶油檸檬汁C

步驟

  • 魚從下巴的地方橫切開,在崇背部的地方邊畫刀邊開背,沿著骨頭的邊邊往內畫,慢慢去下魚菲力

    魚從下巴的地方橫切開,在崇背部的地方邊畫刀邊開背,沿著骨頭的邊邊往內畫,慢慢去下魚菲力

  • 先畫住一刀,在拉住魚皮邊拖拉,魚皮跟魚肉就會分開了

    先畫住一刀,在拉住魚皮邊拖拉,魚皮跟魚肉就會分開了

  • 調味沾取麵粉,鍋中放入奶油煎至上色,檸檬汁+其他調味料加熱拌勻淋上至魚上面

    調味沾取麵粉,鍋中放入奶油煎至上色,檸檬汁+其他調味料加熱拌勻淋上至魚上面

  • 馬鈴薯,切適合自己手可以拉弓姿勢,在由上往下削成橄欖型

    馬鈴薯,切適合自己手可以拉弓姿勢,在由上往下削成橄欖

  • 鍋中加入奶油放入馬鈴薯及香料拌炒至巴西里沾上,之後跟鱸魚擺盤即可

    鍋中加入奶油放入馬鈴薯及香料拌炒至巴西里沾上,之後跟鱸魚擺盤即可

小撇步

炒馬鈴薯的時候奶油要多一點不然巴西里會不好沾上

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