豆腐洋蔥塔佐紅醬
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蛋奶素可食
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
番茄(橫切約1-2公分)
20公克
萵苣
5公克
起司
5公克
油
適量
洋蔥圈
洋蔥圈(橫切約1-2公分)
約30公克
豆腐碎
20公克
全蛋
20公克
杏鮑菇碎
10公克
起司(切碎)
適量
鹽與胡椒
適量
紅醬
番茄糊(paste)
3-5公克
洋蔥碎
5公克
番茄碎
5公克
胡蘿蔔碎
5公克
鹽與胡椒
適量
-
1起油鍋，以洋蔥碎爆香後，加入紅蘿蔔及番茄碎拌炒，最後加入番茄糊(paste)及水煮成紅醬備用。
-
2另起一油鍋，放入洋蔥圈後填入與蛋液混合之豆腐泥、杏鮑菇、起司碎等食材以小火慢煎。
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3另將厚切番茄片略煎備用，並擺上起司稍微焗烤(或加熱至起司融化)
-
4擺盤以洋蔥豆腐圈為下，淋上紅醬作為裝飾擺上煎後之厚切番茄片，最後插入上捲起之萵苣作為裝飾即完成。