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🐟🐬香煎鱘龍魚片

🐟🐬香煎鱘龍魚片

描述

有時好的食材不須多餘的調味,這次用鱘龍魚,簡單的抹上鹽巴再加上黑胡椒粒,煎熟後就是吃魚肉的原味與質感

40 說讚

食材

醃料

步驟

  • 這次用冷凍的蟳龍魚片,冷凍包魚片大都處理好份量與魚刺的部份很方便

    這次用冷凍的蟳龍魚片,冷凍包魚片大都處理好份量與魚刺的部份很方便

  • 退冰後抹上鹽巴與黑胡椒粒,靜置30分鐘等待入味,如果是炎熱的氣候就放入冰箱放置

    退冰後抹上鹽巴與黑胡椒粒,靜置30分鐘等待入味,如果是炎熱的氣候就放入冰箱放置

  • 起油鍋先轉大火,放入魚片後轉中小火慢煎不要翻動魚片,煎香後用鏟子從邊緣鏟動能剝離時再翻面

    起油鍋先轉大火,放入魚片後轉中小火慢煎不要翻動魚片,煎香後用鏟子從邊緣鏟動能剝離時再翻面

  • 翻面後不要去翻動魚片,呈金黃色時再稍待後用鏟子翻動一下,可以鏟動時就完成了,想吃更焦香感的可以再稍微兩面再煎一下

    翻面後不要去翻動魚片,呈金黃色時再稍待後用鏟子翻動一下,可以鏟動時就完成了,想吃更焦香感的可以再稍微兩面再煎一下

小撇步

如果不用黑胡椒粉也可以用胡椒鹽,冷凍真空包裝魚肉很方便,一次買很多包,放冷凍庫又不佔空間,因為都是呈扁平狀,要料理使用時隨時可取用

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 158 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

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